|
|
Peren Op Vleesketel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter bouillon 500 gram klapstuk 8 roodkokende stoofperen 1 eetlepel azijn 750 gram aardappelen zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Breng de bouillon in een pan aan de kook en laat hierin het klapstuk in 2 uur op laag vuur gaar worden. * Was de peren en snijd de kroontjes aan de onderkant eraf en snijd voorzichtig de klokhuizen eruit. * Zet de peren in een pan en voeg zoveel water toe dat ze juist onder staan. * Doe er de azijn bij en laat de peren (met schil en steeltjes) op laag vuur mooi rood koken. * Schil, was en kook intussen ook de aardappelen. * Haal het klapstuk uit de bouillon en snijd het vlees in plakken. * Neem een grote schaal, leg in het midden de peren en daaromheen eerst de plakken klapstuk, dan pas de gekookte aardappelen.
|
|
|